濕垃圾又指廚余垃圾，廚余垃圾是指居民在日常生活及食品加工、到飲食服務(wù)、單位供餐等過(guò)程中產(chǎn)生的廚房垃圾，廚余垃圾的種類多種多樣，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。廚余垃圾包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、包裝材料等。?

       目前我國(guó)的廚余垃圾處理方式主要為通過(guò)降解堆肥處理。原理是利用廚余垃圾中含有的大量有機(jī)物，通過(guò)對(duì)其粉碎、脫水、發(fā)酵、軟硬分離后，將垃圾轉(zhuǎn)變成高熱量的動(dòng)物飼料，變廢為寶。目前我國(guó)廚余垃圾的飼料化處理技術(shù)已趨成熟，有多種類型的處理技術(shù)在上海、北京、武漢、濟(jì)南等城市推廣應(yīng)用。在飼料化處理中，最為重要的一步工藝就是發(fā)酵，在該方向上很多研究都取得了顯著成果。

       濕垃圾含水量高，易腐并產(chǎn)生惡臭，易污染其它垃圾，焚燒發(fā)電熱值低，還容易產(chǎn)生滲濾液等二次污染物，是垃圾場(chǎng)鄰避效應(yīng)的罪魁禍?zhǔn)?！但世上沒(méi)有真正的垃圾，只有放錯(cuò)地方的資源，濕垃圾中粗蛋白和粗纖維等有機(jī)物含量較高，也具有一定的資源利用價(jià)值。那么，如何把濕垃圾資源化利用起來(lái)。

       濕垃圾投放到“濕垃圾”收集容器中后，由環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)通過(guò)濕垃圾專用收集車輛進(jìn)行收運(yùn)至濕垃圾資源化利用廠，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日清。郊區(qū)主要通過(guò)“就地就近、一鎮(zhèn)一站”的小型濕垃圾處理設(shè)施和分散設(shè)備進(jìn)行資源化處理。大型處理設(shè)備主要采用厭氧發(fā)酵和好氧堆肥兩種工藝。

       位于浦東新區(qū)的黎明有機(jī)質(zhì)固廢處理廠（簡(jiǎn)稱黎明廠）有把濕垃圾變成電的“魔力”。預(yù)計(jì)將于2020年投產(chǎn)的該項(xiàng)目，日均可以“吃”掉約700噸濕垃圾。許多上海市民或許并不知道，近30個(gè)月用過(guò)的電中，有2500萬(wàn)度電其實(shí)是自己“生產(chǎn)”的！按照上海每戶家庭濕垃圾的平均產(chǎn)生水平，大約每戶家庭5天到一周的濕垃圾，就能為全社會(huì)貢獻(xiàn)1度清潔的生物質(zhì)電。