廚垃圾是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細菌和病毒，是城市環(huán)境的重要污染源之一。構(gòu)建綠色、高效、科學(xué)的餐廚垃圾處理體系，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)科技，成為當今社會有效應(yīng)對餐廚垃圾堆積，變廢為寶、以廢創(chuàng)利的必由之路。餐廚垃圾處理技術(shù)采用分類化、無害化、減量化、資源化、智慧化的模式，適合城鎮(zhèn)餐廚垃圾集中處置場所。數(shù)源機械餐廚垃圾資源化處理系統(tǒng)采用預(yù)處理+好氧堆肥+廢油提取+廢水處理+廢氣處理工藝，使有機垃圾變成資源化產(chǎn)品（有機肥和生物柴油原料）。

 餐廚垃圾是一種能“變廢為寶”的資源，管理處置好餐廚垃圾不僅僅有利于提高環(huán)境衛(wèi)生水平，保障人民健康，還能夠充分利用可再生資源，促進循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，是一項利國利民的民生工程。

       那么，餐廚垃圾處置中心用什么辦法處理廚余垃圾呢？據(jù)悉，由于廚余垃圾含水量高、而且有機質(zhì)豐富，并不適合用于直接焚燒。一般來說，餐廚垃圾處置項目工程主要包括4大系統(tǒng)：廚余垃圾接收儲運系統(tǒng)、預(yù)處理系統(tǒng)、濕式厭氧消化系統(tǒng)和沼氣利用系統(tǒng)。簡單來說就是，進門先有垃圾稱重系統(tǒng)，先將大件固體分揀出來，直接外運焚燒；剩下的有機質(zhì)進行壓榨，將水分擠出來；然后進入?yún)捬跸到y(tǒng)進行發(fā)酵，這一過程大約需要20天左右；發(fā)酵能產(chǎn)生沼氣，就進入沼氣利用系統(tǒng)發(fā)電；而在厭氧系統(tǒng)中還會留存有沼渣，需要進入污泥池，與污水處理系統(tǒng)中的污泥一起處理成泥餅，外運焚燒。

      集中收集餐廚垃圾運送至廠區(qū)，通過收運系統(tǒng)的初步處理，進入餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)。餐廚垃圾先存放在廚余垃圾堆放區(qū)進行固液分離，再由皮帶輸送機勻速上料。潔普雙軸剪切式破碎機利用兩個相對旋轉(zhuǎn)的刀具之間相互剪切、撕裂原理對餐廚垃圾進行粉碎脫水。隨后，經(jīng)由由除鐵器把水療中的金屬分離出來。最后，由螺旋傳送機密封輸送，螺旋輸送機一定程度上加速出料。生物質(zhì)破碎分離一體機對碎料再進行二次破碎、有機物與無機物分離。潔普餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)全程封閉式設(shè)計，同時配置除臭設(shè)備進行廢氣凈化，廢氣達標排放

     預(yù)處理后的垃圾就進入中溫厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，經(jīng)過這個系統(tǒng)的處理，就會將餐廚垃圾最終分離成為“油、水、渣”。分離出來的油脂將作為工業(yè)原料，做生物柴油、肥皂或者化學(xué)拆分劑。“水、渣”進入?yún)捬跸到y(tǒng)進行發(fā)酵，發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，沼氣可以進行發(fā)電。