有機(jī)廢物指含有大量有機(jī)化合物的固體廢棄物。如許多主要生產(chǎn)有機(jī)物制品的糖廠、啤酒廠、食品廠、藥劑廠、制革廠、造紙廠、印染廠、木材廠等排放的廢料中的固體物或廢液中的沉積物；農(nóng)村中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品加T以及城鄉(xiāng)居民生活中排出的固體廢棄物品，人、畜糞便及欄圈鋪墊物；自然界中積存的動植物殘余，如抖落的樹葉、禽獸遺骸、污泥等。它們涉及T農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的許多行業(yè)產(chǎn)物、城鄉(xiāng)生活廢物、天然產(chǎn)物等，品種極多，化學(xué)成分十分復(fù)雜。

       總體上，就我國目前的有機(jī)廢物處理處置技術(shù)和利用方式而言，有機(jī)廢物的處理是一個高成本、低收益的過程，這一現(xiàn)實(shí)直接導(dǎo)致有機(jī)廢物的處理率低，許多處理設(shè)施不能正常運(yùn)行、有機(jī)廢物造成的環(huán)境污染形勢依然嚴(yán)峻。在全球能源短缺、資源緊張的大背景下，需要重新審視我國傳統(tǒng)的有機(jī)廢物處理處置和利用方式。由于有機(jī)廢物的有機(jī)質(zhì)含量較高，和一般固體廢棄物比較，更容易被生物利用，因此從另一個角度而言，有機(jī)廢物也是一種資源。所以，需要采用創(chuàng)新的技術(shù)對有機(jī)廢物進(jìn)行資源化再利用，變廢為寶，在治理污染的同時，將有機(jī)廢物生物轉(zhuǎn)化為有用的資源和產(chǎn)品，符合循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念，也將是我國解決有機(jī)廢物污染的重要發(fā)展方向。因此，發(fā)展對有機(jī)廢物的資源化處理處置新技術(shù)已成為我國迫切需要解決的重要課題，是我國今后環(huán)境生物技術(shù)的重點(diǎn)研究方向之一。

一、有機(jī)廢棄物的特點(diǎn)（以餐廚垃圾為例）

餐廚垃圾是城市日常生活中產(chǎn)生的最為普遍的廢棄物，屬于城市生活垃圾，其主要成分復(fù)雜，包括：

（1）賓館、飯店的剩菜、剩飯;

（2）大量廢舊餐具、破碎的器皿；

（3）廚房的下腳料等

是由油、水、果皮、蔬菜、米面，魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物。具有含水率高，油脂、鹽份含量高，易腐爛發(fā)臭，不利于普通垃圾車運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)。

二、來源和趨勢

來源：餐飲服務(wù)業(yè)、家庭和企事業(yè)單位食堂等產(chǎn)生的食物加工下腳料（廚余）和食用殘余 （泔腳）。

趨勢：隨著我們國家經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市化進(jìn)程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢。在國內(nèi)的大型，特大型城市中如北京，上海，深圳等，餐廚垃圾的日產(chǎn)量已達(dá)數(shù)千噸，全國餐廚垃圾的年產(chǎn)量達(dá)到千萬噸，單純填埋的話，占用大量土地，產(chǎn)生的垃圾滲濾液和填埋氣體也需要后期處理，耗費(fèi)大量人力、物力。

餐廚垃圾的組成

餐廚垃圾的成分

餐廚垃圾具有顯著的危害和資源的二重性，其特點(diǎn)可歸納為：
　　⑴ 含水率高、可達(dá)80% - 95%。
　　⑵ 鹽分含量高、部分地區(qū)含辣椒、醋酸高。
　　⑶ 有機(jī)物含量高、蛋白質(zhì)、纖維素、淀粉、脂肪等。
　　⑷ 富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。
　　⑸ 存在有病原菌、病原微生物。
　　⑹ 易腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、滋生蚊。

三、現(xiàn)狀和危害

（1）管理不規(guī)范 餐廚垃圾目前在很多城市尚未進(jìn)行規(guī)范化管理，收集容器擺放地環(huán)境臟亂，孳生和招引蚊、蠅、鼠、蟑螂等害蟲，易傳染疾病，危害人民的身體健康。垃圾收集地附近容易產(chǎn)生難聞氣味，引起人們感官上的反感；

（2）影響市容市貌 由于餐廚垃圾含水量較高的特性，在運(yùn)輸?shù)倪^程中存在一系列問題。運(yùn)輸車輛不規(guī)范，易發(fā)生餐廚垃圾外漏和傾灑，嚴(yán)重影響市容、市貌和交通；

（3）食品安全隱患 城市餐飲企業(yè)的垃圾多被養(yǎng)殖戶收集，作為養(yǎng)殖飼料直接使用，垃圾未經(jīng)處理進(jìn)入人類食物鏈，同時地溝油也被收集起來重新煉制成為廉價食用油，在市場上再次流通，危及人民群眾的身體健康。

四、餐廚垃圾無害化處理的必要性

我國餐廚垃圾的主要用途是被城市周邊的養(yǎng)殖戶收集起來作為飼料直接使用，這種利用方式有著悠久的歷史。這種利用方式的存在的問題在于：

（1）餐廚垃圾中含有大量人畜共患傳染病的病原微生物，不但容易引起動物感染病毒，還容易造成人體感染口蹄疫、肝炎等疾病。

（2）豬食用后極易感染和誘發(fā)各種疾病，勢必加大對病豬的用藥劑量，從而會加大抗生素類藥物的殘留，通過豬肉進(jìn)入人體，容易對人體健康造成危害。

（3）餐廚垃圾作飼料可能會導(dǎo)致同源性污染。所謂同源性污染是指動物食用其同類動物的肉，骨，血液等動物組織生產(chǎn)的動物源性飼料，產(chǎn)生的潛在的，不確定的傳播疾病風(fēng)險。餐廚垃圾中恰恰含有動物組織，直接作為動物飼料的話，存在著潛在風(fēng)險。

五、傳統(tǒng)方式與元始無害化處理法的對比

中天星火通過不斷進(jìn)行工藝改進(jìn)和設(shè)備更新，目前已經(jīng)完全實(shí)現(xiàn)了自動化生產(chǎn)。下面為大家介紹幾款主要的設(shè)備。

雙軸破碎機(jī)

多功能破碎和輕物質(zhì)篩選機(jī)

有機(jī)垃圾機(jī)械脫水減量機(jī)

餐廚垃圾一體化分選機(jī)

以上設(shè)備主要用于有機(jī)廢棄物的預(yù)處理，將有機(jī)廢棄物中的異物進(jìn)行篩選，隨后再將有機(jī)廢棄物破碎制漿脫水減量。